近两年，身边热爱烘焙的人慢慢地多,经常在朋友圈里看到大家晒亲手制作的甜品和西点，就连众多明星也不例外。烘焙慢慢的变成了中国年轻消费者、都市白领或家庭主妇崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择，拥有巨大的市场发展空间。

  据数据显示烘焙食品因其美味、便捷、健康等优势，深受各国消费者的喜爱，吐司、面包、饼干等烘焙食品慢慢的变成了人们生活中不可或缺的一部分。随着全球化的发展和我们正常的生活水平的提高，全球烘焙食品的市场规模也在逐年提升。据资料显示，2022年全球烘焙饮食业市场规模约为4287.8亿美元，同比增长3%。其中，亚太、北美和欧洲是全球烘焙食品最主要的市场，三者市场占有率占比合计近90%。其中亚太地区占比约为38.36%，北美地区占比约为25.45%，欧洲地区占比约为24.06%。

  “趋势一”：品牌化、高档化趋势。烘焙市场的品牌集中度将慢慢的升高，烘焙食品市场之间的竞争将会日趋激烈，消费将倾向于名牌和高质量的中高档产品，市场中高档产品容量将一直增长。消费者的品牌消费意识日渐成熟，烘焙市场的品牌集中度也将越来越高。

  “趋势二”：安全化趋势，建立切实可靠的食品安全防护墙。21世纪，和谐、健康有序的市场环境，让烘焙行业进入黄金发展阶段。

  “趋势四”：时尚化、多元化趋势。开发创新产品满足那群消费的人的需求是不变的法则。烘焙市场是一个引导市场，市场需要足以满足消费需求的创新商品跟进。近年消费者对于“时尚”、“品质”、“身份”和“健康”的追求日益强烈，烘焙食品的创新，也随之迈向多元化，与肉食、酸奶类等产品结合，形成一系列的全新产品，例如：草莓酸奶、黑椒火腿牛角酥、牛肉牛角酥、蓝莓千层流心吐司、巧克力千层流心吐司等。

  “趋势五”：文化、个性化趋势。打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象，作为烘焙行业知名品牌的面包茜茜一直秉着打造健康美味低脂、符合消费者口味的食品。